香梨果酒加工工艺技术
- 专利权人:
- 新疆库尔勒香梨股份有限公司
- 发明人:
- 李春芳,王宏安,郑民,冯作山,张强,郭秋智,丁海燕,黄文娟,王青,刘春梅
- 申请号：
- CN200710004617.0
- 公开号：
- CN101041798A
- 申请日:
- 2007.01.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 何玉祥
- 摘要：
- 本发明的香梨果酒加工工艺技术属于酿酒领域，以库尔勒香梨果实为原料，经拣选、破碎、榨汁、成份调整、低温发酵、倒罐、陈酿稳定、成品调配、过滤、杀菌、装瓶、贮存、检验、包装即得成品。本工艺技术可明显提高香梨的利用率、附加值和生产效率，降低酿酒成本。采用全汁、低温发酵、陈酿稳定处理等工艺技术，可通过成品调配制得相应类型的香梨酒。产品具有酒度低、香气协调、口感纯净清爽等感官特点，并富含多种氨基酸、维生素及钾、铁、锌等微量元素，对人体有一定的营养和保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
