Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Entfernung oder Verminderung von den Geruch o/u den Geschmack negativ beeinflussenden Stickstoff- oder Schwefelverbindungen aus flüssigen Lebensmitteln oder Vorstufen davon, wobei die Verbindungen durch eine Membran hindurchdiffundieren und dergestalt umgewandelt oder adsorbiert werden, dass ihre Diffusion zurück in das flüssige Lebensmittel unmöglich wird.The present invention relates to a process for the removal or reduction of the odor o / u which negatively influence the taste nitrogen - or sulfur compounds from liquid foods or precursors thereof, wherein the compounds by means of a diaphragm and diffuse or adsorbed converted in such a way that their diffusion back into the liquid food is impossible.
