PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a flavor balance adjustment method of a liquid food and drink, capable of improving favorable flavor which a liquid food and drink has, and decreasing or reducing unfavorable flavor, and a flavor balance adjustment agent of a liquid food and drink.SOLUTION: A flavor balance adjustment method of a liquid food and drink includes bringing hydrogen-containing gas into contact with a liquid food and drink raw material. A flavor balance adjustment agent of a liquid food and drink includes hydrogen-containing gas as the active ingredient. The flavor balance adjustment is preferably one or at least two selected from the group consisting of sweetness improvement, Umami improvement, saltiness improvement, sharpness improvement, flavor improvement, mellowness improvement of carbonic acid stimulation, bitterness reduction, astringency reduction, miscellaneous taste reduction, acid taste reduction, livestock meat odor reduction, heat smell reduction, and plant-derived unpleasant odor reduction.SELECTED DRAWING: None【課題】 液状飲食品の有する好ましい風味を向上させることができるとともに、好ましくない風味を低減または軽減することのできる液状飲食品の風味バランス調整方法、および液状飲食品の風味バランス調整剤を提供する。【解決手段】 液状飲食品原料に水素含有ガスを接触させることを特徴とする液状飲食品の風味バランス調整方法。また、水素含有ガスを有効成分として含有することを特徴とする液状飲食品の風味バランス調整剤。風味バランス調整は、甘味向上、旨味向上、塩味（しおあじ）向上、キレの向上、香味向上、炭酸刺激のまろやかさ向上、苦味低減、渋味低減、雑味低減、酸味低減、畜肉臭低減、加熱臭低減、および植物由来不快臭軽減からなる群より選択される１または２以上であることが好ましい。【選択図】なし
