There is provided processes for the purification of rebaudioside A from Steviol glycoside compositions, such as Stevia extracts. Also provided are pure compositions and formulations thereof of rebaudioside A with traces amounts of remaining steviol glycosides of less than 1%. Also provided are prepared foods, beverages, medicines and dietary supplements containing pure rebaudioside A.L'invention porte sur des procédés pour la purification de rebaudioside A à partir de compositions de glycosides de stéviol, telles que des extraits de Stevia. L'invention porte également sur des compositions pures de rebaudioside A et des formulations correspondantes renfermant des traces de glycosides de stéviol restants inférieures à 1 %. L'invention porte également sur des aliments préparés, des boissons, des médicaments et des compléments alimentaires contenant du rebaudioside A pur.
