一种熟制鸡胗串及其加工方法
- 专利权人:
- 诸城市东方食品有限公司
- 发明人:
- 赵金鹏,徐岩,闫朝霞
- 申请号：
- CN201710570434.9
- 公开号：
- CN107319358A
- 申请日:
- 2017.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘新子
- 摘要：
- 本发明公开了一种熟制鸡胗串，由鸡胗穿串刷蘸料加工而成，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸡胗80‑120份，香辛料7‑12份，白醋0.1份，料酒0.1‑0.3份，白酒0.1‑0.3份，鸡肉香膏0.1份，色拉油0.4‑0.6份，辣椒红色素0.001份，冰水14‑18份，蘸料10‑15份。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所得熟制鸡胗串肉质细嫩，味道鲜美，风味独特，含油量低，安全健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
