PURPOSE: A germination method of brown rice using a Suaeda japonica extract is provided to soak the brown rice in the extract obtained from suaeda japonica collected during the autumn.CONSTITUTION: A germination method of brown rice using a Suaeda japonica extract comprises the following steps: crushing Suaeda japonica turned red, and soaking the crushed Suaeda japonica in alcohol for extracting crude fat and anthocyanin drying the extract for volatilizing the alcohol and the moisture and obtaining the dried product containing the crude fat and the anthocyanin diluting the dried product with water and soaking the brown rice in the diluted solution before germinating. The brown rice and the diluted solution are mixed in a weight ratio of 1:1.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 단풍이 든 칠면초를 착즙하여 추출물을 추출한 다음, 현미를 상기 추출물에 침적시켜 발아시키는 칠면초 추출액을 이용한 현미의 발아방법에 관한 것이다. 본 발명에 따라 칠면초 추출액을 이용하여 발아시킨 현미는 현미 내에 조지방 및 안토시아닌이 다량 함유되어 항암효과와 치매를 예방할 수 있어 노령인구 증가에 따른 국가 비용을 절감하고, 국민의 건강을 증진시키는 효과가 있다. 또한, 현미의 효용성을 증가시켜 현미의 소비 촉진 및 농가 소득향상에 기여할 수 있다.
