一种浓郁鲜香辣椒酱
- 专利权人:
- 黎秋萍
- 发明人:
- 黎秋萍
- 申请号：
- CN200810028612.6
- 公开号：
- CN101283777A
- 申请日:
- 2008.06.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明一种浓郁鲜香辣椒酱属调味料食品的加工技术领域。本发明的原材料是以新鲜的红辣椒、蒜瓣、乙酰化二淀粉磷酸酯、β－环状糊精、EM原露、味精、食盐等加工而成。本发明采用微生物EM原露稀释液分解其辣椒的残留农药，去除其苦涩味，加入β－环状糊精去除异味，增加辣椒的香辣甜味，采用文火炒辣椒与蒜粒，使其充分发挥天然辣椒蒜粒的新鲜浓郁香辣味，大大地提高了产品质量，是营养丰富，色香味俱全的调味佳品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
