The present invention relates to a plant fermented liquor and a method of producing the same. The present invention relates to a method of preparing a plant fermented liquor, the method comprising the following steps of: adding at least one kind of sugar selected from the group consisting of sugar, oligosaccharide, and honey to a plant resource and then fermenting the resultant mixture for 6-18 months to obtain a primary fermented liquor； and adding honey to the primary fermented liquor in a weight ratio of 3-5:1 and then fermenting the resultant mixture for 6-18 months to obtain a secondary fermented liquor. A plant fermented liquor according to the present invention contains a large amount of an antioxidant and the like, thus being able to be utilized as a food having excellent functionality, such as beverage, hot pepper paste sauce, soybean paste, kimchi, or wine. When fed to insects, in particular, bees, the plant fermented liquor is able to enhance the immunity level of bees, and thus prevent or remedy mass mortality of bees exposed to bacterial diseases such as foulbrood.본 발명은 식물자원에 설탕, 올리고당 및 꿀로 이루어진 군으로부터 하나이상 선택된 당을 혼합한 후 6개월 내지 18개월간 발효하여 1차 발효액을 얻는 단계 및 상기 1차 발효액에 꿀을 중량비 기준 3∼5 : 1 비율로 혼합한 후 6개월 내지 18개월간 발효하여 2차 발효액을 얻는 단계를 포함한 식물발효액의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 따른 식물발효액은 항산화 성분 등이 다량 함유되어 있어 기능성이 우수한 음료, 고추장, 된장, 김치, 와인 등의 식품으로 활용이 가능하며, 곤충, 특히 꿀벌에게 급이할 경우 꿀벌의 면역력을 향상시켜 부저병 등의 세균성질병에 노출된 꿀벌이 집단 폐사되는 것을 예방 또는 치료할 수 있다.
