一种小麦苗全粉的制备工艺
- 专利权人:
- 河南省农业科学院
- 发明人:
- 张康逸,温青玉,盛威,杨妍,康志敏,高玲玲,杨帆
- 申请号：
- CN201710328532.1
- 公开号：
- CN107136387A
- 申请日:
- 2017.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 林君勇
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种热泵干燥与低温超微联用制备小麦苗全粉的工艺。将小麦苗依次进行预处理、护色、脱水、热泵干燥、制得粗粉、超微粉碎、微波杀菌，获得所述的小麦苗全粉。本发明实现保护小麦苗的色泽、风味及营养，解决加工过程中的温控及能耗问题，操作工序简单，加工时间短，能耗少。获得的小麦苗全粉产品，具有良好的色泽、风味、分散性及稳定性，最大限度保留了小麦苗粉原有的营养、风味、色泽和口感，是一款全营养、可全利用的小麦苗粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
