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一种铁皮石斛粉的制备方法
- 专利权人:
- 宁波工程学院奉化研究院
- 发明人:
- 仇丹,李罗飞,余涌涛,丁侠英,张科立,梁明宽
- 申请号：
- CN201910240278.9
- 公开号：
- CN109793856A
- 申请日:
- 2019.28.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种铁皮石斛粉的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)材料预处理;(2)剪切搅拌处理;(3)冻干处理;(4)酶解处理;(5)高压均质处理;(6)发酵处理;(7)真空浓缩处理;(8)喷雾干燥处理。与现有技术相比,本发明的优点在于:采用酶解处理配合发酵处理,产生生物加化学倍增效应,酶解处理不仅能初步对石斛纤维进行酶解,而且可以将石斛中纤维素、半纤维素转化成可发酵性糖原为后续乳酸菌、醋酸菌代谢产酸提供营养物,进而在酸性条件下水解纤维素;同时通过芽孢杆菌代谢后产生的酶类进一步水解纤维,破坏木质素和纤维素之间形成坚固的酯键,制得的铁皮石斛粉石斛纤维含量高、分散性好、石斛原料利用率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
