WEI WANG-NOLAN,PABLO OLIVER VELARDE PENA,ROBIN REBECCA ROHWER
申请号：
MX2013010296
公开号：
MX2013010296A
申请日:
2012.03.09
申请国别(地区):
MX
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention relates to processes for pasteurizing a milk or dairy product supplemented with one or more omega-3 or omega-6 highly unsaturated fatty acids (HUFAs) in which the milk or dairy product is heated, and then heated to a sterilization temperature. Milk or dairy product supplemented with one or more omega-3 or omega-6 HUFAs and produced by a process of the invention has increased stability.La invención se refiere a procesos para pasteurizar una leche o producto lácteo complementado con uno o más de ácidos grasos altamente insaturados (HUFAs) omega-3 u omega-6 en el cual la leche o producto lácteo se calienta, y luego se calienta a una temperatura de esterilización. La leche o producto lácteo complementado con uno o más de HUFAs omega-3 u omega-6 y producido por un proceso de la invención tiene estabilidad incrementada.
