The present invention relates to an apparatus for washing and packaging salad vegetables and a method for processing and packaging salad vegetables using the same. The apparatus of the present invention comprises: a first unit for electrolyzing sodium chloride (NaCl) input into raw water to prepare sodium hypochlorite (NaOCl) water (hereinafter, referred to as electrolyzed water)； a second unit including a water tank for accommodating the electrolyzed water prepared by the first unit, an aerator for spraying compressed air to the water tank to generate bubbles, a vitamin agent inlet provided at one side of the water tank to input a certain amount of a vitamin agent to the electrolyzed water, and at least one washing container detachably installed in the water tank, and having a space for accommodating salad vegetables (hereinafter, referred to as a processed product) which are cut in an available size and state, removing foreign substances and harmful components of the processed product, and increasing a period of maintaining the freshness of the processed product； and a third unit including a dehydrating container having a space for receiving the completely washed processed product from the second unit, a dehydrating body for rotatably accommodating the dehydrating container, and a dehydrating driving system provided at one side of the dehydrating body, and rotating the dehydrating container.본 발명은 원수에 투입된 염화나트륨(NaCl)을 전기 분해하여 차아염소산나트륨(NaOCl)수(이하 전해수)를 제조하는 제1 유닛； 상기 제1 유닛에서 제조된 상기 전해수가 수용되는 수조와, 상기 수조에 압축에어를 분사하여 기포를 발생시키는 에어레이터와, 상기 수조의 일측에 구비되어 상기 전해수에 비타민 제재를 일정량 투입하는 비타민 제재 투입부와, 상기 수조에 탈착 가능하게 설치되어 사용 가능한 크기와 상태로 절단된 샐러드용 야채(이하 가공물)가 수용되는 공간이 구비된 적어도 하나 이상의 세척 용기를 포함하여 상기 가공물의 이물질과 유해성분을 제거하고, 상기 가공물의 신선도 유지 기간을 증대시키는 제2 유닛； 및 상기 제2 유닛으로부터 세척이 완료된 상기 가공물이 수용되는 공간이 구비된 탈수통과, 상기 탈수통을 회전 가능하게 수용하는 탈수본체와, 상기 탈수본체의 일측에 구비되어 상기 탈수통을 회전시키는 탈수구동계를 포함하는 제3 유닛을 포함하는 것을 특징으로 하는 샐러드 야채 세척 및 포장장치와 이것을 이용한 샐러드 야채 가공 및 포장방법에 관한 것이다.
