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一种复合乳酸菌芒果汁饮品及其制备工艺
- 专利权人:
- 山东初饮生物科技有限公司
- 发明人:
- 孙振涛,姜守宽,黄永兴
- 申请号：
- CN201711468042.8
- 公开号：
- CN108185000A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合乳酸菌芒果汁饮品及其制备工艺。所述饮品的原料组分包括：芒果原浆、果葡糖浆、苹果浓缩汁、发酵乳、白砂糖、食品添加剂和水。所述工艺包括：按配比称取果胶和白砂糖，将水预热至80℃，将果胶和白砂糖加入到预热的水中，3000‑5000r/min剪切20‑30min，充分溶解；按配比加入芒果原浆、果葡糖浆、苹果浓缩汁、发酵乳、食品添加剂和水，充分搅拌，3‑4MPa、60℃条件下均质，UST杀菌30s后，进行灌装即可。采用生乳经乳酸菌发酵后本发明芒果原浆复合而成，本发明外观有芒果和发酵乳的醇厚感，色泽油润；口感：有发酵乳纯香味和芒果汁原浆混合香味；功能：发酵乳产生大量益生元，有调理肠胃的功能；芒果原浆具有大量长青素及富含维生素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
