本发明涉及一种去除山茶油中多环芳烃污染物的工艺方法,其技术特点是应用超临界二氧化碳萃取与分离过程作用原理,利用超临界二氧化碳对油茶籽具有特殊溶解作用,即通过特殊装置控制二氧化碳的压力和温度,对二氧化碳超临界溶解能力的影响而进行,该工艺由于避免了传统热榨法制油工艺的制坯工序,去除了传统工艺中产生多环芳烃污染的关键环节,使山茶油中的多环芳烃污染物质有效地得到了控制。此方法能将山茶油中的多环芳烃控制在欧盟Commission regulation (EU) No 835/2011规定的范围内,可广泛用于各大、中、小型山茶油生产、加工企业的山茶油生产。