Kornen Nikolaj Nikolaevich,Корнен Николай Николаевич,Achmiz Aminet Dovletovna,Ачмиз Аминет Довлетовна,Shakhraj Tatyana Anatolevna,Шахрай Татьяна Анатольевна,Kalmanovich Svetlana Aleksandrovna,Калманов
申请号：
RU2017139347
公开号：
RU0002662281C1
申请日:
2017.11.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry and can be used for production of a high-quality biologically active additive (BAD), which has antioxidant and hepatoprotective properties. Biologically active food additive is grinded secondary resources of grapes processing, as which takes husks of grains. In this case, before grinding, husks are processed in electromagnetic super-high-frequency field with a frequency of 2,450 MHz at a heating rate up to 40–45 °C equal to 0.6–0.7 °C/s, and grinding is carried out at a temperature of 18–20 °C.EFFECT: invention allows to obtain biologically active food additive with high antioxidant and hepatoprotective properties.1 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), обладающей антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. БАД к пище представляет собой измельченные вторичные ресурсы переработки винограда, в качестве которых берут выжимки винограда. При этом перед измельчением выжимки обрабатывают в электромагнитном поле сверхвысокой частоты с частотой 2450 МГц при темпе нагрева до температуры 40-45°С, равном 0,6-0,7°С/с, а измельчение проводят при температуре 18-20°С. Изобретение позволяет получить БАД к пище, обладающую высокими антиоксидантными и гепатопротекторными свойствами. 1 табл., 2 пр.
