PURPOSE: A method for efficiently extracting quercetin from onionskins based on repeated extraction and a method for efficiently obtaining powder from the onionskins are provided to reduce the using amount of an extracting solvent.CONSTITUTION: A method for efficiently extracting onion extracts includes the following: onionskins are washed and sliced the treated onionskins are introduced into an extracting bath, and an extracting solvent is added into the extracting bath to implement an extracting process the onionskins through the extracting process are re-introduced into the extracting bath and the introduction of the onionskins is repeated. The extracting solvent is 40%-60% ethanol. The pH value of the extracting solvent is 5.6. The extracting process is implemented at 47-53 degrees Celsius for 2-4 hours.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 양파가공부산물 추출 방법과 양파가공부산물 추출물을 건조하여 분말을 제조하는 방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 기존의 양파가공부산물 추출물의 제조방법을 개선하여 비용절감을 꾀하기 위한 방법으로 반복 추출과정을 도입하여, 추출용제의 소비량은 감소시키고 제조 원가를 절감하는 방법에 관한 것이다. 본원 발명의 시료로는 양파 껍질을 사용하는 것을 특징으로 하며 일부 양파 뿌리 및 줄기를 포함할 수 있다. 또한 양파가공부산물 추출물 건조 분말을 제조함에 있어서 유용 물질인 쿼세틴 (Quercetin) 함량을 최대화한 분말 생산에 적합한 열풍건조 방법을 이용한 제조방법에 관한 것이다.
