一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法和加热设备
- 专利权人:
- 福建安井食品股份有限公司;辽宁安井食品有限公司;泰州安井食品有限公司;四川安井食品有限公司
- 发明人:
- 闫小卫,江恒,李海鑫,魏春立,栾欣悦
- 申请号：
- CN201611037187.8
- 公开号：
- CN106579020A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法和加热设备。所述一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法是通过蒸汽对产品的前后端分别进行多次短暂加热直至产品的中心温度达到所需温度。实现上述一种大规格肉糜制品的脉冲式加热方法的脉冲式加热设备包括隧道式箱体、位于隧道式箱体内的蒸汽管道、传送结构和感应装置，以及PLC控制系统。本发明可以实现产品前后端的脉冲式加热，有效避免产品外表面长期接触高温热源而造成的产品中心与产品外表面质量不一致的缺陷，保证产品的中心和外表面质量均匀一致。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
