一种即食面条加工方法
- 专利权人:
- 丹东辛麦元食品有限公司
- 发明人:
- 辛连忠
- 申请号：
- CN201210084200.0
- 公开号：
- CN102599421A
- 申请日:
- 2012.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 孙国瑞
- 摘要：
- 一种即食面条的加工方法，其加工过程为：配料、和面、熟化、碾压切条、蒸煮、持水、再蒸煮、再持水、分装半封口、灭菌、全封口及包装。本发明以小麦粉、木薯变性淀粉、谷朊粉为主要原料，辅以食品添加剂，采取二次蒸煮、持水工艺，利用二次封口及灭菌技术，从而制得放置时不粘连，能长时间贮存，食用极为方便，口感品相俱佳的即食面条，使得即食面条的工业化规模生产成为现实。该即食面条具有生活必须的可行性，适用于居家旅行之需，可起到在缺水或无水的情况下没有任何食品可以替代的作用，更适用于抗震、抗洪、抗旱等各类救灾，满足对方便快捷的“正餐”食品的需求，具有良好的社会效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
