一种即食湿态面条加工方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 陈志刚,冯芳,马锐
- 申请号：
- CN201610435648.0
- 公开号：
- CN106036458A
- 申请日:
- 2016.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食湿态面条产品及其生产工艺，属于农产品深加工技术领域。该产品由小麦面粉、食品保鲜剂、食盐和适量水混合后通过双螺杆挤压熟化技术加工而成。产品采用L‑半胱氨酸盐酸盐、富马酸及乳酸钠联合保鲜，通过添加食盐改良面条品质。本发明提供的即食湿态面条产品保鲜效果好、开袋即食，通过简单的调味即可获得不同风味的即食面条产品。本方法工艺简单，产品生产成本低，适于工业化生产。产品保质期为常温下6～10个月，具有很好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
