虾干的加工方法
- 专利权人:
- 陈园园
- 发明人:
- 陈园园
- 申请号：
- CN201410077377.7
- 公开号：
- CN103829285A
- 申请日:
- 2014.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种虾干的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：1）将鲜活对虾进行冰冻，需要进行下一步加工时再将冰冻的对虾取出备用；2）将冰冻后的对虾进行部分去壳，并将去壳后的对虾浸泡在0℃的冰水中；3）从冰水中取出去壳后的对虾，然后在30℃-50℃的食盐水中侵泡清洗5-10分钟；4）对经过食盐水侵泡清洗后的对虾进行喷淋清洗；5）放入蒸笼中进行蒸制；6）干燥，干燥后的虾干的含水率为6-8%；7）包装成品。本发明在虾干的多个制作环节都避免了对虾原料产生腐败变质，提高了最终虾干的质量，避免了虾干营养成分的流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
