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荞麦炒米及其生产方法
- 专利权人:
- 吴晓明;吴洋
- 发明人:
- 吴晓明,吴洋
- 申请号：
- CN201410051601.5
- 公开号：
- CN103750163A
- 申请日:
- 2014.02.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 刘峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种荞麦炒米，是棕褐色脱壳的含水量为1%-2%的熟荞麦炒米，并公开了荞麦炒米的生产方法，包括以下步骤：a.筛选荞麦；b.洗净荞麦；c.用高压旋转罐蒸煮；d.将蒸煮后的荞麦风冷—分粒—脱壳—色选—烘干—色选—浸泡—沥水；e.用炒制设备在195℃-300℃的条件下，炒制荞麦米，使荞麦米的含水量为1%-2%；f.风冷—色选。荞麦炒米味道香郁，口感好，荞麦中的营养成分可被人体充分吸收；制作荞麦炒米的方法能够保留荞麦米的营养成分，改善荞麦的口感，经过高压蒸煮—浸泡—高温炒制等关键步骤，降低了荞麦米的硬度，克服了荞麦无法直接炒制、不脆、比较硬、口感较差等缺点，使炒制的荞麦米成为一种容易制作、口感香脆的即食食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
