一种含红枣的高纤维谷物片及其制备方法
- 专利权人:
- 桂林西麦生物技术开发有限公司
- 发明人:
- 李璐,宾石玉,赵冬,粟桂民
- 申请号：
- CN201510377948.3
- 公开号：
- CN105105017A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 周玉红
- 摘要：
- 本发明公开了一种含红枣的高纤维谷物片及其制备方法，属于食品加工技术领域。其包括如下重量百分数的组份：复合谷物粉40～60％、红枣浆18～25％、燕麦麸皮12～25％、粘合剂5～8％、可溶性膳食纤维补充剂2～5％，其中，所述复合谷物粉由小麦粉、大米粉、玉米粉和荞麦粉按重量比3:1:1:1组成。其制备方法包括如下步骤：(1)制备复合谷物粉；(2)制备燕麦麸皮；(3)制备红枣浆；(4)调浆；(5)熟化干燥。本发明的含红枣的高纤维谷物片具有较好的适口性、营养性、消化吸收性，能够满足人们对谷物食品多样化的需求，且制备方法简单易行，易于生产转化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
