冰淇淋类冷饮
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 中越诚,小野田敏昭,市场智子
- 申请号：
- CN201610143851.0
- 公开号：
- CN105767445A
- 申请日:
- 2010.12.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种冰淇淋类冷饮的制造方法：采用该方法制造出的冰淇淋类冷饮的保存安定性优异、口味佳且容易舀出。所述制造方法包括脱盐步骤、添加酶步骤、分解乳糖步骤、冷却步骤。首先，脱盐步骤中，将无脂乳固态成分含有5重量％以上且50重量％以下的原料施行脱盐处理。接着，添加酶步骤中，在经脱盐步骤的原料中添加能分解乳糖的酶。然后，分解乳糖步骤中，由酶分解原料中所含的乳糖。最后，例如在冷却步骤中，将经分解乳糖步骤的原料施行冷却。这样制得上述冰淇淋类冷饮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
