基于水果的脂肪填馅或涂抹食物
- 专利权人:
- 热尔韦·达诺尼公司
- 发明人:
- J-L·拉博,F·朗贝尔
- 申请号：
- CN200780045112.7
- 公开号：
- CN101588724B
- 申请日:
- 2007.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 程伟
- 摘要：
- 本发明涉及以基于水果的脂肪填馅或涂抹食物，其含有连续的脂肪相中的固体颗粒悬浮液，含有至少一种含量在45重量％以下的甜味剂，3重量％以下和有利地1重量％以下的非脂肪干可可粉，并且具有23-38重量％之间的脂肪原料含量，其特征在于其含有奶粉和/或乳品衍生物粉和/或干淀粉和在3-20重量％之间的水果粉，该水果粉具有500μm以下的D90和8重量％以下的水含量，(奶粉+乳品衍生物粉+干淀粉)的含量在25重量％以上。本发明进一步涉及生产脂肪填馅或涂抹食物的方法和其在食品产品中的用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
