PURPOSE: Mixing sauce containing red pepper seeds and red pepper seed oil, and producing method thereof are provided to reduce the usage amount of synthetic preservatives when producing sauce. CONSTITUTION: A producing method of mixing sauce containing red pepper seeds and red pepper seed oil comprises the following steps: preparing an edible wild plant extract using acanthopanax sessiliflorus, angelica gigas, and ligularia fischeri； mixing 7-14wt% of red pepper powder, 0.8-1.5wt% of red pepper seed powder, 0.2-0.7wt% of red pepper seed oil, 0.7-1.5wt% of edible wild plant extract, 43-47wt% of rice syrup, and 1.5-2.5wt% of salt to obtain red pepper paste； mixing 5-6.5wt% of edible wild plant extract, 1.5-2wt% of vinegar, 0.3-0.6wt% of high fructose corn syrup, 0.3-0.7wt% of liquid glucose, 0.3-0.7wt% of lemon extract, and 0.3-0.7wt% of salt to obtain a flavoring agent； mixing the red pepper paste with the red pepper powder, the red pepper seed powder, the rice syrup, the flavoring agent, the red pepper seed oil, cooking oil, dried garlic, dried onion, dried spring onion, beef powder, sesame oil, and sesame seeds； and heating the mixture at 80 deg C for an hour before vacuum packaging in a film pack.본 발명은 버려지는 고추씨와 그 추출물인 고추씨유를 이용하여 비빔소스를 개발하고, 이를 상품으로 육성하여 일자리 창출 및 소득원 제공을 도모하며, 고추산업의 활성화와 경쟁력 제고에 기여할 수 있는 고추씨와 고추씨유를 이용한 비빔소스 및 그 제조방법에 관한 것이다.이를 위해 비빔소스는, 고추씨와 고추씨유를 함유하는 고추장을 제조하고, 상기 고추씨와 고추씨유가 함유된 고추장에 고추분말, 고추씨분, 쌀엿, 미향, 고추씨유, 식용유, 건조마늘, 건조양파, 건조파, 쇠고기분말, 참기름, 통참깨를 혼합한 것이다.그리고 비빔소스 제조방법은 오가피, 당귀, 곰취로 이루어진 산채추출물을 제조하는 공정； 고추분, 고추씨분, 고추씨유, 산채추출물, 쌀엿, 정제염으로 이루어진 고추장을 제조하는 공정； 산채추출물, 식초, 액상과당, 액상포도당, 레몬추출물, 정제염으로 이루어진 미향을 제조하는 공정； 상기 고추장과 미향에 고추분말, 고추씨분, 쌀엿, 미향, 고추씨유, 식용유, 건조마늘, 건조양파, 건조파, 쇠고기분말, 참기름, 통참깨를 첨가하여 80℃에서 1시간 혼합 가열하여 비빔소스를 제조하는 공정을 포함한다.
