醇法大豆浓缩蛋白的改性方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 熊犍,冯凌凌,叶君
- 申请号：
- CN200610123683.5
- 公开号：
- CN1961708A
- 申请日:
- 2006.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 一种醇法大豆浓缩蛋白的改性方法，首先将醇法大豆浓缩蛋白粉配成水溶液，加入添加剂，调pH值，超声处理后，进行离心分离，离心液干燥，粉碎后得产品。本发明能提高醇法大豆浓缩蛋白溶解性及功能性。具有节能，省时，灭菌；设备清洗及操作简单、方便等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
