Beschrieben wird ein Verfahren zur Herstellung einer würzigen Mischung auf der Basis von Buchweizen, umfassend die folgenden Verfahrensschritte: Bereitstellen von geschälten Buchweizenkörnern und Erhitzen der Buchweizenkörner nach Art einer Röstung zum Erhalt vorgerösteter Buchweizenkörner, Zugeben von Speiseöl an die vorgerösteten Buchweizenkörner unter Fortdauer der Röstung derart, dass das Speiseöl in einer Menge den vorgerösteten Buchweizenkörner beigegeben wird, so dass die Buchweizenkörner oberflächig von dem Speiseöl vollständig benetzt werden, und dass die Fortdauer der Röstung solange erfolgt bis die Buchweizenkörner eine durch die Ölaufnahme und die Röstung hervorgerufene goldgelbe Färbung erhalten, Zugeben einer Salz, Zucker oder wenigstens ein Aroma enthaltenden Lösung zu den geölten und gerösteten Buchweizenkörnern derart, dass die geölten und gerösteten Buchweizenkörner mit der Salz, Zucker oder Aroma enthaltenden Lösung im Wege eines Sprühauftrages oberflächig benetzt werden, und Fortsetzen der Röstung bis zum Erhalt der würzigen Mischung in Form von lösungsmittelfreien, Salz-, Zucker- oder Aroma-haltigen, gerösteten Buchweizenkörnern.A process is described for producing a spicy mixture based on buckwheat, said process comprising the following process steps: preparing hulled buckwheat grains and heating the buckwheat grains in a type of roasting to obtain preroasted buckwheat grains, adding edible oil to the preroasted buckwheat grains with continuation of the roasting in such a manner that the edible oil is added to the preroasted buckwheat grains in an amount such that the buckwheat grains are completely wetted by the edible oil on the surface and that the continuation of the roasting proceeds until the buckwheat grains acquire a gold-yellow coloration caused by the oil uptake and the roasting, addition of a solution containing a salt, sugar or at least one flavour to the oiled and roasted buckwheat grains in such a manner that the oiled and roasted
