一种富锌软糖及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽尚可艾食品有限公司
- 发明人:
- 马孝增,王卓凡
- 申请号：
- CN201510947525.0
- 公开号：
- CN105594965A
- 申请日:
- 2015.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种富锌软糖及其制作方法，将牡蛎肉、石花菜、甜菜根、甘蓝、南瓜粉蒸制后，磨浆，向磨浆液中接种纤维素酶、淀粉酶、木瓜酶，在38-42℃下酶解，向酶解液中加入水苏糖、维生素c，接种糖化酶，在60-62℃下糖化，向糖化液中加入结冷胶，加热至30-35℃，在250-280r/min的搅拌速率下搅拌8-10min，通入制糖模具中制成需要的形状后，放置在真空干燥箱，在38-40℃，0.1-0.015kpa下干燥1-2分钟即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
