Verfahren zum Herstellen einer Lebensmittelzubereitung, beinhaltend mindestens einen oder bestehend aus mindestens einem im Verarbeitungszustand flüssigen oder zum Verarbeiten verflüssigbaren und nach oder während dem Verarbeiten erhärtbaren oder erhärtenden Bestandteil in Gestalt mindestens einer Schicht aus sich kreuzenden fadenartigen Gebilden aus dem mindestens einem Bestandteil gekennzeichnet durch die Verfahrensschritte,- Verflüssigen oder Flüssighalten des mindestens einen Bestandteils und Fördern desselben unter Druck durch mindestens einen Förderkanal zu mindestens einer Austrittsdüse,- Rotieren der Austrittsdüse entlang einer elliptischen Bahn bei von der Rotationsachse mit einer Richtungskomponente fortweisenden Ausrichtung der Austrittsdüse,- Aufrechterhalten von Austrittsbedingungen beim Austreten des mindestens einen Bestandteils aus der Austrittsdüse, die zu einem Fliehkraft gestützten Verstrecken des aus der Austrittsdüse austretenden, von dem mindestens einen Bestandteil gebildeten Massenstrahls führen und- Absetzenlassen der so verstreckten fadenartigen Gebilde aus dem mindestens einen Bestandteil auf einer/einem relativ zur Austrittsdüse verfahrenden Unterlage/Substrat.A method for producing a food preparation, comprising at least one or consisting of at least one liquefiable in the processing state or liquefiable for processing and hardenable or hardening during processing or component in the form of at least one layer of intersecting thread-like structures of the at least one component characterized by the method steps . Liquefying or holding liquid of the at least one constituent and conveying it under pressure through at least one conveying channel to at least one outlet nozzle, Rotating the discharge nozzle along an elliptical path when the discharge nozzle is pointing away from the axis of rotation with a directional component, - Maintaining outlet conditions upon exiting the at least one component from the outlet nozzle, which lead
