Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Zerteilen von Lebensmitteln (1) mittels zumindest einem Flüssigkeitsstrahl (4), mit einer Vorschubvorrichtung (2) zum Transportieren des Lebensmittels (2) in zumindest eine Vorschubrichtung (V) durch die Vorrichtung, die einen Bearbeitungsbereich (5) aufweist, auf den das zu zerteilende Lebensmittel (1) aufliegt und in dem der Flüssigkeitsstrahl (4) auf das Lebensmittel (1) gerichtet ist, mindestens einer, im Bereich des Bearbeitungsbereichs (5) angeordneten Austrittsdüse (3), aus der der unter hohem Druck stehende, gebündelte Flüssigkeitsstrahl (4) austritt.Die bekannten Vorrichtungen haben den Nachteil, dass die Schneidergebnisse bei bestimmten Lebensmitteln nicht optimal sind.Dies verbessert die Erfindung dadurch, dass der Bearbeitungsbereich (5) unterhalb des Lebensmittels (1) eine Strahldurchlassöffnung für den aus dem Lebensmittel (1) austretenden Flüssigkeitsstrahl (4) aufweist und unterhalb der Strahldurchlassöffnung eine Strahlaufnahme (6) angeordnet ist, in die der Flüssigkeitsstrahl (4) zum Sammeln der Schneidflüssigkeit eintritt und die eine Abfuhr für die Schneidflüssigkeit aufweist.The invention relates to a device for dividing foodstuffs (1) by means of at least one liquid jet (4), with a feed device (2) for transporting the foodstuff (2) into at least one feed direction (V) through the device, which has a processing region (5). has, on which the food to be divided (1) rests and in which the liquid jet (4) is directed to the food (1), at least one, in the region of the processing area (5) arranged outlet nozzle (3), from the under high Pressure, bundled liquid jet (4) emerges. The known devices have the disadvantage that the cutting results are not optimal for certain foods. This improves the invention in that the processing area (5) below the food (1) has a jet passage opening for the liquid jet (4) emerging from the food (1) and below the jet outlet opening a jet receptacle (6) is arranged, into which
