一种芝士奶酪月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 新疆百富餐饮股份有限公司
- 发明人:
- 王俊岭
- 申请号：
- CN201610954130.8
- 公开号：
- CN106417495A
- 申请日:
- 2016.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陆菊华
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝士奶酪月饼，包括馅料和用于包裹此馅料的饼皮，所述馅料由以重量百分比计的下列原料制得：奶油30‑40%、白砂糖15‑25%、水8‑15%、干酪8‑15%、芝士酱3‑7%、植脂末3‑7%、奶粉3‑5%、食品添加剂10‑16%；所述饼皮由以重量百分比计的下列原料制得：月饼专用粉35‑45%、糖浆30‑35%、大豆油10‑12%、吉士粉3‑5%、枧水0.5‑1.0%、奶粉10‑13%。本发明的月饼糅合了芝士和奶酪的风味，具有持久留香、柔软幼滑的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
