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一种番茄红素微乳的制备方法
- 专利权人:
- 常州瑞坦商贸有限公司
- 发明人:
- 赵宝,史玉兰
- 申请号：
- CN201710847969.6
- 公开号：
- CN107736616A
- 申请日:
- 2017.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 马骁
- 摘要：
- 本发明涉及一种番茄红素微乳的制备方法，属于食品保健技术领域。取玉米蛋白粉，粉碎、过筛后倒入去离子水中，搅拌，冷却后得搅拌液；滴加氢氧化钠溶液调节pH，然后加入碱性蛋白酶，加热后冷却至室温，得改性液；将改性液置于的冰箱后，取出后离心机中离心，取上层液，调节pH，得玉米蛋白酶解物；取番茄酱，倒入氢氧化钠溶液反应，随后加入硫酸溶液，得改性番茄酱；将制备好的玉米蛋白酶解物倒入改性番茄酱中，并加入乙醇反应，随后置于离心机中离心，取上层液；调节温度调节、过滤、烘干，即得改性番茄红素；将改性番茄红素、助乳化剂和油溶乳化剂球磨，得球磨液；将水溶性乳化剂吐温80和油相添加至球磨液中并搅拌，即得一种番茄红素微乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
