一种高顺式异构体含量的番茄红素微乳制剂产品及制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 张连富,闫圣坤
- 申请号：
- CN201010500481.4
- 公开号：
- CN101991175A
- 申请日:
- 2010.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高顺式异构体含量的番茄红素微乳制剂产品及制备方法。本发明是以含高顺式异构体含量的番茄红素为主要功效成分，与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成的液滴直径在5～50nm的红色透明或半透明状乳液产品，其中番茄红素的质量百分含量达到1～3％。该产品可作为食品抗氧化剂和着色剂使用，属于功能性食品配料生产技术领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
