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一种添加海洋胶原低聚肽的液态乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 王艳萍,郑卫东,任新志
- 申请号：
- CN201010617201.8
- 公开号：
- CN102550681A
- 申请日:
- 2010.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及液态奶加工领域，具体地，本发明涉及一种添加海洋胶原低聚肽的液态乳制品及其制备方法。根据本发明的添加海洋胶原低聚肽的液态乳制品，基于100重量份所述的液态乳制品的原料，其包含：牛奶35～99.89份、海洋胶原低聚肽0.01～1份和稳定剂0.1～0.3份；所述的稳定剂包括增稠剂和/或乳化剂。本发明通过筛选适当的稳定剂种类以及优选的配比可以使不溶于水的海洋胶原低聚肽以悬浮状态均匀的分散在乳制品体系中，并且具有良好的风味口感，在货架期内都能保持奶香浓郁、无异味，因此本发明成功的将海洋胶原低聚肽加入到奶制品中，实现了牛奶的营养和功能物质海洋胶原低聚肽的结合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
