一种鲜果酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 王保华
- 发明人:
- 王保华
- 申请号：
- CN201610773330.3
- 公开号：
- CN106343023A
- 申请日:
- 2016.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 凌赵华
- 摘要：
- 本发明提供了一种鲜果酸奶及其制备方法，主要由以下重量份的组分制成：生鲜牛奶800～1200份，糖80～120份，牛奶蛋白15～25份，鲜水果80～120份，益生菌0.2～0.3份。本申请所提供的鲜果酸奶，以新鲜水果为原料，具有无防腐剂、无香精、无甜味剂的优点，是一种纯天然绿色食品。该酸奶蛋白质含量高，且提供了活性益生菌，具有很好的保健性。本申请所提供的鲜果酸奶的制备方法，不添加乳化剂，采用均质处理，制得的酸奶的稳定性好，不易发生浑浊或沉淀。鲜水果采用低温巴氏杀菌技术，充分保留了水果的口感与营养，酸奶的清香与水果的柔和相辅相成、完美结合。并且该方法具有方便、简单、易于操作等优点，适合批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
