The present invention relates to a cold noodle and tteokbokki dough steamer, and more specifically by heating the cold noodles and tteokbokki dough steamer to steam pressure, by controlling the temperature of the steamer in proportional control method of one of the automatic control method During the steaming process of cold noodles and tteokbokki dough, the temperature distribution of the entire cylinder surface becomes constant, so that the defective rate is remarkably reduced by not sticking in the cylinder. Work efficiency is improved because work is not occurred, and continuous work is possible, not only to produce high quality products, but also because the steam is not directly injected into the product, there is no anxiety caused by foreign substances contained in steam, and it is hygienic. Since no heater is used, the high This will not help you save electricity costs are greatly reduced operating costs a lot of burden.본 발명은 냉면 및 떡볶이 반죽물 증숙기에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 냉면 및 떡볶이 반죽물 증숙기를 스팀 압력으로 가열하되, 증숙기의 스팀 온도를 자동제어방식의 하나인 비례제어방식으로 온도를 제어함으로써 냉면 및 떡볶이 반죽물의 증숙과정에서 실린더 내면 전체의 온도분포가 일정하게 되어 실린더 내에 누룽지가 눌어붙지 않아 불량률이 현저하게 줄어들게 되고, 실린더 내의 누룽지 발생 요인이 사라짐에 따라 생산과정에서 증숙기의 가동을 중단하는 일이 발생하지 않아 작업능률이 향상되며, 연속적인 작업이 가능하여 양질의 제품을 생산할 수 있을 뿐만 아니라 스팀이 제품에 직접 분사되지 않아 스팀에 함유되어 있는 이물질로 인한 불안감이 없어 위생적이며, 전기히터를 사용하지 않으므로 전기히터 사용에 따른 폐단인 고장이 없고 전기료가 대폭 절약되어 운영비 부담을 많이 줄일 수 있도록 한 것이다.
