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雪莲果汁及其制备工艺
- 专利权人:
- 张巧
- 发明人:
- 张巧
- 申请号：
- CN200610010869.X
- 公开号：
- CN100493386C
- 申请日:
- 2006.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 朱玉丹
- 摘要：
- 雪莲果汁，其特征在于，用含糖量为5-10％的雪莲果汁100千克，加入偏酒石酸0.3-0.5千克、单宁0.04-0.06千克、明胶0.06-0.1千克，制备时采用洗、去皮、切块、护色、磨浆、调配、灌装、灭菌等制备工艺。雪莲果汁的制备工艺，其特征在于，具体工艺为：清洗雪莲果鲜品，去皮、去除霉烂变质的雪莲果，将雪莲果切块或片，放入护色剂浸泡1-3小时，取出后用清水冲洗，放入磨浆机中磨浆，加温至60-70℃，保温至少12分钟，冷却，配制，灌装，用巴氏灭菌法灭菌，入库。雪莲果汁中富含低聚果糖等人体所需的有效成份，还富含优质水溶性纤维，制作成为保健饮料便于吸收，食用方便，疗效高，不受剂量限制，可方便运输贮藏等特点，本发明工艺先进，适宜于工业化生产，产品品质高、质量好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
