一种功能型大豆糖蛋白微胶囊
- 专利权人:
- 周鑫
- 发明人:
- 周鑫,季路漫,吴明学
- 申请号：
- CN200910259536.4
- 公开号：
- CN101703181A
- 申请日:
- 2009.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能型大豆糖蛋白微胶囊的制备方法，属于食品工业领域。本发明的特征在于利用全水溶性大豆糖蛋白为主要壁材，以卵磷脂或叶黄素或番茄红素为芯材制备功能型微胶囊产品。全水溶性大豆糖蛋白具有多种优越的功能特性；卵磷脂、叶黄素和番茄红素是具有较高的营养保健价值的脂溶性物质，但此类物质的不稳定性和水不溶性，在一定程度上限制了它们的应用。本发明的优点在于利用具有乳化特性的全水溶性大豆糖蛋白作为壁材，通过喷雾干燥得到的微胶囊，不仅具备大豆糖蛋白的多种功能，而且能增强卵磷脂或叶黄素或番茄红素营养保健物质的稳定性和人体吸收，增加复配方式，更好地扩展其应用领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
