一种拉丝果冻粉及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北一致魔芋生物科技有限公司
- 发明人:
- 袁萍,罗成耀
- 申请号：
- CN201510317111.X
- 公开号：
- CN104982771A
- 申请日:
- 2015.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 蒋悦
- 摘要：
- 本发明提供了一种拉丝果冻粉，其特征在于，它包括魔芋粉；卡拉胶；黄原胶；刺槐豆胶；变性淀粉；纤维素钠；柠檬酸钠；氯化钾；木糖醇；柠檬酸。变性淀粉包括磷酸酯淀粉、醋酸酯淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉中的一种或几种。采用上述的技术方案得到的果冻呈丝状，果冻有果肉的纤维感，为一种新型的果冻产品。开辟果冻产品的新形式，不仅含膳食纤维，在形态完全不同于传统果冻，而且口感上更接近真实的果肉，具有果肉的纤维感。制造成本低，制作工艺简单，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
