CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DE ESTUDIOS AVANZADOS DEL I. P. N.
发明人:
MARÍA ESPERANZA AYALA GIL,EDMUNDO LOZOYA GLORIA
申请号：
MX2013011003
公开号：
MX2013011003A
申请日:
2013.09.24
申请国别(地区):
MX
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to methods for increasing the content of nutraceuticals and antioxidant capacity of perishable fruits, by combining irradiation with ultraviolet light (UV-C) and storage at freezing temperatures in different presentations. According to the invention, it is possible to increase the concentration of flavonoids, such as phenols and anthocyanins, and also the antioxidant capacity of strawberry fruits (Fragaria x ananassa). The main objective of the present invention is to improve the postharvest quality of fruits, particularly strawberry, by stimulating strawberry fruits with different doses of UV light and different temperatures.La presente invención se refiere a métodos para incrementar el contenido de nutracéuticos y la capacidad antioxidante en frutos perecederos, mediante la combinación de irradiación con luz ultravioleta (UV-C) y el almacenamiento a temperaturas de congelación en diferentes presentaciones del fruto. Conforme a la invención, es posible incrementar la concentración de flavonoides, como por ejemplo fenoles y antocianinas, así como también la capacidad antioxidante de frutos de fresa (Fragaria x ananassa). La presente invención tiene como objetivo principal mejorar la calidad postcosecha de los frutos, particularmente de la fresa, estimulando los frutos de fresa con diferentes dosis de luz ultravioleta y con distintas temperaturas.
