The present disclosure is related to the process for producing light mead, comprising a homogeneous mixture with at least the following supplies: pasteurized virgin mead, purified water, corn syrup, pineapple essence, citric acid and Sodium benzoate as a preservative. They are prepared according to the following steps: Mead extraction, mead pasteurization, resting and cooling, incorporation of the other ingredients such as the purified water, the corn syrup, the pineapple essence, the citric acid and the sodium benzoate, where finally a highly satisfactory finished product is obtained with the smell, aroma and taste that makes it a highly competitive product compared with any other. Its origin and its nutritional value make this invention a unique product in its kind.Proceso para elaboración de aguamiel ligero, que se comprende de una mezcla homogénea en la que se utilizan al menos los siguientes insumos Aguamiel virgen pasteurizado, Agua purificada, Jarabe de maíz, Esencia de piña y Ácido cítrico y Benzoato de sodio como conservador, Mismos que son preparados de acuerdo a las siguientes etapas: extracción del aguamiel, pasteurizado del aguamiel, reposo y refrigeración, incorporación de los demás ingredientes como el agua purificada, el jarabe de maíz, la esencia de piña, el ácido cítrico y el benzoato de sodio, con lo que tendremos un producto terminado altamente satisfactorio, con el olor, el aroma y su sabor que lo hace un producto altamente competitivo con cualquier otro, por su origen y su valor nutrimental lo hacen único en su especie.
