The subject of the present invention is providing a food ingredient mixer with simplified structure for supplying vinegar to rice in a mixing drum. The food ingredient mixer comprises a machine frame and a mixing drum supported on the machine frame to be rotated around the axial core of rotation of the drum in the horizontal direction, wherein the mixing drum comprises a drum body having opened upper part； and a drum cover closing the opening of the upper part of the drum body for supplying vinegar to rice inside the mixing drum by rotating the drum body around the axial core of the rotation of the drum.본 발명의 과제는, 혼합 드럼 내의 밥에 식초 공급을 행하기 위한 구조의 간소화를 도모한 식재 혼합기를 제공하는 것이다. 또한, 본 발명의 과제는, 입상 식재에 액체 식재를 완전하게 혼합할 수 있도록 하는 것이다. 또한, 본 발명의 과제는, 교반 성능을 향상시킬 수 있는 식재 혼합기를 제공하는 것이다.기계 프레임과, 이 기계 프레임에 좌우 방향의 드럼 회전 축심 주위로 회전 가능하게 지지된 혼합 드럼을 구비하고, 상기 혼합 드럼은 상부 개구 형상의 드럼 본체와, 이 드럼 본체의 상부 개구를 막는 드럼 덮개를 구비하고, 상기 드럼 본체를 드럼 회전 축심 주위로 회전 구동함으로써 혼합 드럼 내부에서 밥에 식초를 혼합하는 식재 혼합기이며, 드럼 본체의 저부측에, 상기 저부로부터 하방으로 돌출되어 있어서 식초가 수용 가능한 식초 수용부를 설치하고, 이 식초 수용부는, 혼합 드럼이 드럼 회전 축심 주위로 회전하여 드럼 본체가 반전된 상태에서 식초 수용 부 내의 식초를 혼합 드럼 내의 밥에 상방으로부터 낙하 공급 가능한 식초 배출부를 구비하고 있다. 또한, 기계 프레임에 회전 가능하게 지지되고 또한 입상의 식재를 수용하는 혼합 드럼과, 혼합 드럼의 회전을 제어하는 제어 장치를 구비하고, 혼합 드럼 내에는 액체의 식재를 수용함과 함께 수용한 액체 식재를 배출 가능한 액체 수용부가 설치된 식재 혼합기이며, 제어 장치는, 혼합 드럼을 회전시켜서 액체 수용부 내의 액체 식재가 입상 식재를 향하여 낙하하는 공급 위치에 이동시킴과 함께 액체 식재의 완료 공급 후에 입상 식재를 교반하는 교반 제어부를 구비하고, 교반 제어부는, 액체 수용부가 공급 위치에 있을 때의 혼합 드럼의 제1 회전 속도를 액체 식재의 완료 공급 후의 제2 회전 속도보다도 느리게 한다. 또한, 기계 프레임과, 이 기계 프레임에 좌우 방향의 드럼 회전 축심 주위로 회전 가능하게 지지된 혼합 드럼을 구비하고, 혼합 드럼은 상부 개구 형상의 드럼 본체와, 드럼 본체의 상부 개구를 막는 드럼 덮개를 구비함과 함께, 내부 공간을 좌우로 횡단하는 교반봉을 구비하고, 드럼 본체를 드럼 회전 축심 주위로 회전 구동함으로써 혼합 드럼 내부에서 복수의 식재를 혼합하는 식재 혼합기이며, 혼합 드럼은, 그 내부 공간의 측면 단면 형상이 좌우 일단부측부터 타단부측에 걸쳐서 거의 동일한 형상으로 형성되어 있고, 드럼 덮개의 회전 방향 선행측 및 후행측에, 드럼 회전 축심을 중심으로 하고 또한 드럼 덮개의 내면 상부에 접하는 원호보다도 외측에 팽출하는 팽출부를 설치하고, 드럼 본체의 회전 방향 선행측 및 후행측에, 드럼 회전 축심을 중심으로 하고 또한 드럼 본체의 내면 저부에 접하는 원호보다도 외측에 팽출하는 팽출부를 설치한다.
