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一种海苔蛋卷及其生产方法
- 专利权人:
- 波力食品工业（昆山）有限公司
- 发明人:
- 吴信忠
- 申请号：
- CN201510912533.1
- 公开号：
- CN105557908A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 董建林`薛海霞
- 摘要：
- 本发明涉及蛋卷制造领域，尤其设计一种海苔蛋卷及其生产方法，第一步，原料预处理：（1）海苔预处理：包括海苔的挑拣、清洗、脱水（2）小麦粉预处理：小麦粉过40目~80目筛子后，定量称重备用。（3）油脂预处理：将油脂加热后注入定量容器后冷却至室温使用。第二步，浆料搅拌：按原料百分比：小麦粉30%~60%、全蛋液20%~40%、蔗糖5%~20%、油脂5%~30%、海苔0.5%~1%、食盐0.1%~0.7%，将原料搅拌均匀。第三步，蛋卷成型：将浆料加入自动蛋卷机内煎制成型。第四步，包装入库：将冷却后的蛋卷用包装机密封包装后入库。采用本发明的有益效果是：将蛋卷制作成口感酥松、营养价值高的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
