一种壮家黑米饼的生产方法
- 专利权人:
- 钟秋
- 发明人:
- 钟秋
- 申请号:
- CN201810586307.2
- 公开号:
- CN109007554A
- 申请日:
- 2018.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 石本定
- 摘要:
- 一种壮家黑米饼的生产方法,制备步骤为:(1)将黑米和糯米洗干净,沥干水,备用,黑米和糯米的重量比为1:(1~2);(2)将洗干净的黑米和糯米放入锅内文火炒至有香味散出,出锅备用;(3)将炒香的黑米和糯米粉碎,过100目筛,得到米粉;(4)将米粉摊晾在室内的干布上,摊晾7~10天;(5)将摊晾好的米粉,加入适量的糖油,在10~18℃的条件下搓揉成面团;(6)将面团分成若干个小团,将馅料包入小团面中,再采用制饼模将小团面压制成型,整个过程需在10~18℃的条件下完成;(7)将制成型的黑米饼从模具中取出,摆在蒸盘中,用大火蒸7~10分钟,即得。本发明的黑米饼味道香浓,口感细腻,不干燥。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心