一种壮家红米饼的生产方法
- 专利权人:
- 钟秋
- 发明人:
- 钟秋
- 申请号：
- CN201810587490.8
- 公开号：
- CN109077213A
- 申请日:
- 2018.06.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 石本定
- 摘要：
- 一种壮家红米饼的生产方法，制备步骤为：（1）将红米和糯米洗干净，沥干水，备用，红米和糯米的重量比为2:（1～2）；（2）将洗干净的红米和糯米放入锅内文火炒至有香味散出，出锅备用；（3）将炒香的红米和糯米粉碎，过100目筛，得到米粉；（4）将米粉摊晾在室内的干布上，摊晾7～10天；（5）将摊晾好的米粉，加入适量的糖油，在10～18℃的条件下搓揉成面团；（6）将面团分成若干个小团，将馅料包入小团面中，再采用制饼模将小团面压制成型，整个过程需在10～18℃的条件下完成；（7）将制成型的红米饼从模具中取出，垫在干净新鲜的柚子叶上，然后摆在蒸盘中，用大火蒸7～10分钟，即得。本发明的红米饼味道香浓，口感细腻，不干燥。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
