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一种保胚发芽米及其制备方法
- 专利权人:
- 天津农学院
- 发明人:
- 何新益,甄润英,王建辉,刘金福,黄宗海,刘晓东,阳耀芳
- 申请号：
- CN201610878582.2
- 公开号：
- CN106472996A
- 申请日:
- 2016.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陆艺
- 摘要：
- 本发明公开了一种保胚发芽米及其制备方法，包括如下步骤：(1)将保胚米去杂，挑选出饱满、胚芽完整、无霉变的米粒；(2)置于流动水池中，臭氧水流动漂洗10～20min，沥干；(3)浸入水中，浸泡，沥干；(4)用微孔膜覆盖，在28～32℃条件下培养15～20h，用水冲洗，沥干；(5)在真空干燥箱中，在20～25℃，在10～30KPa干燥30～60min，关闭真空干燥箱，升至常压，保持10～20min；(6)使含水质量≤14.5％；(7)真空包装。本发明采用臭氧水前处理可有效杀灭保胚米表面细菌和霉菌，从而提高保胚发芽率。同时采用低温真空干燥结合缓期苏处理，可有效地降低保胚发芽米爆腰率，提高保胚米的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
