PRODUIT DE FERMENTATION DE MOISISSURE DE KOJI, COMPOSITION ALIMENTAIRE, COMPOSITION COSMÉTIQUE, MATIÈRE PREMIÈRE PRODUIT DE FERMENTATION DE MOISISSURE DE KOJI, PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UN PRODUIT DE FERMENTATION DE MOISISSURE DE KOJI, ET PROMOTEUR DE PRODUCTION D'ENZYME
Provided are a euglena koji‐mold fermentation product, a euglena koji‐mold fermentation product raw material, and a method for producing the euglena koji‐mold fermentation product. The present invention makes it possible to obtain a euglena koji‐mold fermentation product raw material by a method characterized by performing: a step for steaming grains and mixing a euglena algal component and koji‐mold to prepare a mixture of the euglena algal component and koji mold； a mixing step for obtaining a koji‐mold fermentation product raw material by coating the steamed grains with the mixture of the euglena algal component and koji mold obtained in the previous step； and a fermentation step for fermenting the koji‐mold fermentation product raw material.La présente invention concerne un produit de fermentation d'euglène et de moisissure de koji, une matière première produit de la fermentation d'euglène et de moisissure de koji, et un procédé de production du produit de la fermentation d'euglène et de moisissure de koji. La présente invention permet d'obtenir une matière première produit de la fermentation d'euglène et de moisissure de koji par un procédé caractérisé par l'exécution : d'une étape de cuisson de céréales à la vapeur et de mélange d'un constituant d'algue euglène et de moisissure de koji afin de préparer un mélange du constituant d'algue euglène et de moisissure de koji ； une étape de mélange permettant d'obtenir une matière première produit de la fermentation de moisissure de koji par l'enrobage des céréales cuites à la vapeur du mélange du constituant d'algue euglène et de la moisissure de koji obtenu à l'étape précédente ； et une étape de fermentation permettant la fermentation de la matière première produit de la fermentation de moisissure de koji.ユーグレナの麹菌発酵産物、ユーグレナの麹菌発酵産物原料、ユーグレナの麹菌発酵産物の製造方法を提供する。 穀類を蒸すとともに、ユーグレナ藻体と麹菌を混合してユーグレナ藻体と麹菌の混合物を調製する工程と、前記工程で得られた前記ユーグレナ藻体と麹菌の混合物を蒸された穀類にコーティングして麹菌発酵産物原料を得る混合工程と、前記麹菌発酵産物原料を発酵させる発酵工程と、を行うことを特徴とする方法により、ユーグレナの麹菌発酵産物を得ること
