一种香辣型牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 石阡县黔鑫绿色食品有限公司
- 发明人:
- 梁世娥,李正羽
- 申请号：
- CN201710591487.9
- 公开号：
- CN107373390A
- 申请日:
- 2017.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明属于食品技术领域，尤其是一种香辣型牛肉干及其制备方法，采用牛肉、生姜、辣椒、花椒、薄荷、荞麦粉、苡仁、赤小豆、山楂、食盐、白砂糖、食用油、维生素C、白酒3份、大蒜和味精原料，通过合理的配伍，通过预煮、切条、复煮、干燥和包装等步骤制备而成，较大程度的保留牛肉中的营养成分，提高了原料的利用率，同时避免了采用油炸带来的含油量偏高、含水量偏大等技术问题，并且还提升了牛肉干的弹性和咀嚼性，使其营养全面，口感极佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
