The present invention relates to a method for producing low salt salted seaweed and seaweed sauce. In the present invention, the seaweed and kelp collected from seawater are washed with fresh water and cut into 2 to 4 mm so that the seaweed and kelp can be used as a raw material for low salt. The seaweed is washed at 120 to 130 ° C for 5 to 10 minutes, Dipping for 15 minutes, adding dehydrated salt, red pepper powder, starch syrup, sugar and garlic seasoning to the mixture, and then preparing the mixture by low salt salting and kelp seasoning.본 발명은 저염도 미역 및 다시마 양념 젓갈 제조 방법에 관한 것이다.본 발명은 저염도 미역 및 다시마를 원료로 사용할 수 있도록 해수에서 채취한 미역 및 다시마를 담수를 이용해 세척하고 2~4mm로 자른 것을 120~130℃로 5~10분간 데치고 난 다음 다시 담수에 10~15분간 침지 시킨 다음 탈수 식염, 고추가루, 물엿, 설탕, 마늘 조미료를 첨가하여 혼합시킨 다음 저염도 미역 및 다시마 양념 젓갈로 제조하는 방법을 제공한다.
