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一种胡椒鲜果的脱皮方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院香料饮料研究所
- 发明人:
- 邬华松,杨建峰,初众,孙燕,郑维全,谭乐和,鱼欢
- 申请号：
- CN200910246097.3
- 公开号：
- CN101703308B
- 申请日:
- 2009.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 朱建新`逯长明
- 摘要：
- 本发明公开一种胡椒鲜果的脱皮方法，包括以下步骤：(1)挑选胡椒鲜果；(2)浸泡：将胡椒鲜果穗浸泡于体积浓度为1～5‰的果胶酶液中，直至果皮腐化；其中胡椒鲜果穗与果胶酶液的重量比为1～2∶2～3；(3)脱皮和洗涤：捞出浸泡完成后的胡椒果，除去果皮和果梗，得到胡椒粒。本发明整个过程简单，处理容易，周期短(约3～4天)，可在短期内加工出高品质的白胡椒，解决了白胡椒加工周期长、效率低、品质差的难题，提高白胡椒产品质量，节约水资源，减少污水排放量，降低生产成本，实现标准化和规模化生产，为我国建立胡椒安全、高效、节能环保型加工工艺体系提供技术支撑，促进胡椒产业升级，进一步增强我国胡椒产品市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
